chore(docker): optimize build with domestic mirrors

Replace ghcr.io/astral-sh/uv with pip install using aliyun mirror to prevent hanging. Also configure npm and uv to use domestic registry/mirror.

Dockerfile

@@ -1,12 +1,13 @@
 FROM python:3.11
 
 # 安装 Node.js （满足 >=18）及必要工具
-RUN apt-get update \
+RUN sed -i 's|deb.debian.org|mirrors.aliyun.com|g' /etc/apt/sources.list.d/debian.sources \
+  && apt-get update \
   && apt-get install -y --no-install-recommends nodejs npm \
   && rm -rf /var/lib/apt/lists/*
 
-# 从 uv 官方镜像复制 uv
-COPY --from=ghcr.io/astral-sh/uv:0.9.26 /uv /uvx /bin/
+# 通过 pip 安装 uv（替代直接拉取 ghcr.io 官方镜像，避免国内网络卡顿）
+RUN pip install -i https://mirrors.aliyun.com/pypi/simple/ uv
 
 WORKDIR /app
 
@@ -15,10 +16,11 @@ COPY package.json package-lock.json ./
 COPY frontend/package.json frontend/package-lock.json ./frontend/
 COPY backend/pyproject.toml backend/uv.lock ./backend/
 
-# 安装依赖（Node + Python）
-RUN npm ci \
+# 安装依赖（Node + Python），配置国内加速源
+RUN npm config set registry https://registry.npmmirror.com \
+  && npm ci \
   && npm ci --prefix frontend \
-  && cd backend && uv sync --frozen
+  && cd backend && env UV_INDEX_URL=https://mirrors.aliyun.com/pypi/simple/ uv sync --frozen
 
 # 复制项目源码
 COPY . .